Morceaux URC®:
Les morceaux de fruit URC® sont stables à la cuisson et peuvent être utilisés dans le pain, les muffins, les scones, les bagels, les biscuits, les cookies, les pâtisseries et de nombreux autres produits cuits au four.

Dans les environnements de boulangerie à haut degré d’humidité tels que le pain, les morceaux de fruit absorbent l’humidité pour se transformer en points de fruit mous débordants d’arômes. En revanche, dans les environnements à faible degré d’humidité tels que les biscuits et les toasts, la faible activité de l’eau des morceaux leur permet de conserver leur texture molle sans altérer le produit de base.

Morceaux et flocons URC®:
La faible activité de l’eau des morceaux et flocons de fruit URC® en fait des ingrédients idéaux pour les produits céréaliers pour petit-déjeuner, car les morceaux de fruit gardent leur texture molle, même dans les produits céréaliers à très faible humidité.

De plus, les morceaux et flocons URC® ne contiennent pas de dioxyde de soufre (SO2).