Applications de biscuits et de boulangerie

Morceaux URC®:
Les morceaux de fruit URC® sont stables à la cuisson et peuvent être utilisés dans le pain, les muffins, les scones, les bagels, les biscuits, les cookies, les pâtisseries et de nombreux autres produits cuits au four.

Dans les environnements de boulangerie à haut degré d’humidité tels que le pain, les morceaux de fruit absorbent l’humidité pour se transformer en points de fruit mous débordants d’arômes. En revanche, dans les environnements à faible degré d’humidité tels que les biscuits et les toasts, la faible activité de l’eau des morceaux leur permet de conserver leur texture molle sans altérer le produit de base.

Pâtes URC®:
Les pâtes ultra-sèches de garniture et de remplissage URC® ont été spécialement conçues avec une faible activité de l’eau pour l’extrusion dans les biscuits et gaufrettes, éliminant ainsi le risque de transfert d’humidité.
Taura Natural Ingredients est leader et exportateur mondial d’ingrédients de fruit URC® pour l’industrie alimentaire. Grâce à notre technologie URC®, nous fournissons une gamme d’ingrédients de fruit, d’ingrédients salés et de spécialités sous forme de morceaux, de flocons et de pâtes destinés aux snacks nutritionnels, aux céréales, aux cookies et aux produits de boulangerie et de confiserie.